Маркировка сыра

В России действует маркировка сыра и другой молочной продукции. Все участники рынка обязаны соблюдать правила работы с товарами, на которые нанесены двумерные коды. Тех, кто торгует немаркированной продукцией уже штрафуют. Расскажем, как этого избежать, и что важно знать производителям, импортерам, оптовикам, рознице и общепиту.

Заказывать цифровые коды, вводить товары в оборот и сообщать о выбытии удобнее в специальной программе, созданной под бизнес-задачи. В сервисе складского учета МойСклад все операции с маркировкой бесплатны: сканируйте и проверяйте коды на кассе, передавайте данные в Честный Знак, принимайте товары от поставщиков, создавайте отгрузки с продукцией для розницы и общепита.

Для чего нужна маркировка сыра

Обязательная маркировка товаров — один из способов борьбы с контрафактной продукцией на рынке. Он применяется в большинстве развитых стран. В России все сведения о маркированной продукции поступают в систему Честный Знак, оператором которой выступает Центр развития перспективных технологий (ЦРПТ).

Обычно требование наносить цифровые коды на упаковку той или иной группы товаров вводится поэтапно, и ему предшествует эксперимент. Это необходимо, чтобы организации и индивидуальные предприниматели выстраивают бизнес-процессы, закупают оборудование и готовятся к работе по новым для них правилам.

Для производителей и импортеров молочной продукции период добровольного участия в маркировке давно завершен. Они должны наносить коды на каждую единицу товара и сообщать об этом Честному Знаку.

Сроки маркировки сыра

Наряду с мороженым, сыры стали первыми молочными продуктами, которые затронула маркировка. К 1 июня 2021 года их производители и импортеры должны были настроить заказ и ввод в оборот цифровых кодов. А после дедлайна их обязали зарегистрироваться в Честном Знаке и описать товары в каталоге.

В течение следующих шести месяцев аналогичные требования коснулись производителей и импортеров всей остальной молочной продукции: со сроком годности менее 40 суток или более. Таким образом, к 1 декабря 2021 года в России нельзя было производить молочную продукцию без маркировки. Такой же запрет начал действовать и для товаров из-за рубежа.

Планировалось, что вскоре розница тоже начнет работать с маркировкой. Но из-за экономических санкций этот процесс приостановили. В марте 2022 года правительство выпустило Постановление № 477 о переносе сроков маркировки. Вот какие даты утвердил документ:

• С 1 сентября 2022 года сведения о розничной продаже сыров и другой молочной продукции нужно передавать в Честный Знак.
• До 30 ноября 2023 года включительно организации, которые продают сыры юрлицам или ИП не для реализации, могут выводить их из оборота. Соответственно, покупатели не обязаны ничего сообщать напрямую в Честный Знак.
• С 1 декабря 2023 года маркировка сыров и другой молочной продукции затронет фермерские хозяйства.

Какой сыр подлежит маркировке

Наносить двумерные коды Data Matrix нужно на все сыры с кодом ТН ВЭД 0406.

Указанные коды могут быть у следующих видов сырной продукции:

• плавленые и мягкие;
• твердые и полутвердые;
• молочные, не требующие длительной выдержки, включая сывороточно-альбуминовые;
• тертые и порошковые;
• с плесенью.

Что не нужно маркировать

Вот перечень товаров, для которых не требуются двумерные коды:

• диетическое и профилактическое питание;
• выставочные образцы;
• продукты для детей до трех лет;
• товары на экспорт за пределами ЕАЭС;
• продукция с весом менее 30 граммов.

Помимо этого, можно не маркировать сыры, которые хранятся у производителя.

Правила маркировки сыра

Производить и продавать сыры, которые подлежат маркировке, невозможно без кода Data Matrix. Его печатают на упаковке или на этикетке. Каждая метка состоит из:

• GTIN — уникального кода, который присвоили товару,
• уникального серийного номера упаковки,
• проверочного кода,
• блока с дополнительной информацией: сроком годности или рекомендуемой ценой.

Чтобы получить код производитель должен зарегистрироваться в Честном Знаке и заключить договор с ЦРПТ.

Перед началом работы в системе организации или ИП понадобится:

• Оформить усиленную квалифицированную электронную подпись (УКЭП). Ее получают на имя руководителя. В числе документов, которые нужно предоставлять, паспорт, ИНН и СНИЛС.
• Подключиться к системе электронного документооборота (ЭДО).
• Установить программное обеспечение — криптографический плагин для работы с маркировкой.

После регистрации и настроек профиля в Честном Знаке пользователям системы остается описать товары в каталоге, заказать коды и проставить их на товары.

Участники маркировки сыра

Обязательная маркировка касается всех, кто изготавливает или продает сыр и другую молочную продукцию. Неважно, кто вы — производитель, импортер, оптовик или розничный магазин — нужно передавать в Честный Знак все сведения о маркированных товарах и соблюдать правила работы с ними.

С продукцией, которая подлежит маркировке, работают и онлайн-площадки. Например, сыры и остальную молочную продукцию можно увидеть на Ozon, Яндекс.Маркете и других маркетплейсах. Начиная с 1 марта 2023 года онлайн-площадки также будут нести ответственность за торговлю товарами без маркировки.

Опт

Оптовики или ИП, которые занимаются мелким и крупным оптом, регистрируют получение товара от производителя и его передачу рознице или общепиту. Для этого используют универсальный передаточный документ (УПД). Информацией обмениваются через оператора ЭДО.

Общепит

Рестораны, кафе и столовые фиксируют приемку от поставщиков и выводят товары из оборота перед приготовлением блюд. Они сканируют код и списывают его, указывая причину «для собственного оборота».

Розница

Магазины, которые уже зарегистрировались в Честном Знаке, описывают сыры и другую молочную продукцию в каталоге. Оттуда карточки попадают в реестр товаров, куда так же автоматически подтянутся карточки, созданные в системе GS1.

Иногда получается так, что розница не только описывает свои товары в каталоге, сверяет метки Data Matrix при приемке и сообщает о выбытии через кассу, но и самостоятельно заказывает коды. Например, если заказанный производителем и нанесенный в типографии код поврежден и его невозможно считать сканером 2D-штрихкодов.

Работа с весовым товаром

Иногда фасовка сыра или творога происходит в самом магазине, прямо в торговом зале. Если в вашей розничной точке продаются куски и порции сыра на развес, маркировать их не нужно. Соответственно, кассир не должен сообщать об их выбытии при продаже.

Оборудование для маркировки сыра

Вот перечень всего, что понадобится для работы с молочными продуктами, которые подлежат маркировке:

• Онлайн-касса с подключением к ОФД для работы с маркированными товарами. 54-ФЗ обязывает формировать запросы о цифровом коде и уведомления о реализации при каждой продаже маркированного товара. Выполнить это требование можно, если ваш аппарат контрольно-кассовой техники (ККТ) поддерживает формат фискальных данных 1.2 и ФН 1.1М.
• 2D-сканер для считывания штрихкодов. Нужно, чтобы он подходил для вашей онлайн-кассы.
• Принтер этикеток. Чаще его используют производители.
• Терминал сбора данных (ТСД). Необходим для автоматизации учета при приемке, перемещении, отгрузке товара.

Наносить коды на сыры можно разными путями. Например, через этикетирование, когда коды маркировки печатают на принтере, а затем наклеивают на упаковки вручную или автоматически.

Помимо этого, можно ставить коды сразу на упаковке с помощью каплеструйного, термотрансферного, термоструйного принтеров или лазера. Или использовать типографский способ — передать коды маркировки сотрудникам типографии, чтобы они нанесли их на упаковки.

Штрафы за нарушение правил маркировки

Нарушителей правил, то есть тех кто торгует товарами без маркировки или производит их, штрафуют, а всю продукцию изымают. Вернуть товары, которые конфисковали, не получится.

К тем, кто игнорирует требования системы маркировки, применяется как административная, так и уголовная ответственность.

Мелкое нарушение влечет штраф:

• до 4 тыс. рублей для физлиц;
• до 10 тыс. рублей для должностных лиц;
• до 300 тыс. рублей для юрлиц.

За нарушения в особо крупных размерах могут лишить свободы на срок до 6 лет.

Чтобы избежать штрафов нужно работать по правилам: заказывать коды маркировки, наносить их на сыры, обмениваться данными с Честным Знаком. Все это можно делать в МоемСкладе.

Товароучетная система подойдет для:

• добавления кодов с помощью сканера;
• сканирования и проверки кодов при приемке от поставщика — они должны хорошо считываться;
• работы с УПД от поставщиков из систем ЭДО;
• печати кодов на этикетках.

Работать с маркировкой можно даже на бесплатном тарифе. Зарегистрируйтесь, настройте личный кабинет и начните работать уже через 15 минут.