Маркировка кондитерских изделий

С 1 декабря 2025 действуют правила обязательной маркировки сладостей и кондитерских изделий для всех участников рынка. Что должны делать производители, импортеры, оптовики и розничные продавцы — в этой статье. Рассказываем про этапы и сроки, а также как к ним подготовиться.

Сроки и этапы маркировки сладостей

Маркировка вводится поэтапно, а участники рынка постепенно адаптируются к новым требованиям. В Проекте правил обязательной маркировки указаны следующие даты введения каждого из этапов.

1 сентября 2025 — регистрация в Честном знаке для всех участников оборота.

Сроки обязательной маркировки для производителей и импортеров:

• 1 декабря 2025 — маркировка печенья, вафель, конфет в сахарной глазури, халвы, мармелада, пастилы, зефира, восточных сладостей;
• 1 марта 2026 — маркировка распространяется на хлебобулочные изделия, включая круассаны, пирожные, рулеты и торты;
• 1 мая 2026 — маркировка шоколада, карамели и жевательной резинки.

Маркировать остатки не надо, их можно продавать до окончания срока годности.

1 мая 2027 — участники оборота маркируют и вводят в оборот наборы и групповые упаковки. С этой же даты начинается  вывод товаров из оборота на кассе, а также до 30 ноября 2028 при выводе из оборота по причинам, не связанным с розничной продажей, нужно будет указывать GTIN, количество и номер партии.

1 июня 2027 — участники оборота передают данные в Честный знак о движении товара с помощью ЭДО. Стартует партионный учет — в УПД указывают GTIN, количество товара и номер партии.

1 декабря 2028 — начало поэкземплярного учета. С этой же даты выводить товары из оборота начнут в поэкземплярном учете. Это коснется только товаров, произведенных с 1 декабря 2028 года.

Какие товары маркируют

Товары, которые подлежат маркировке, указаны в Постановлении Правительства РФ от 22.02.2025 № 203. Список товаров — в таблице:

Какие продукты не надо маркировать

Не включены в категорию маркируемых кондитерских изделий и сладостей:

• Сладости, зарегистрированные как БАДы.
• Хлебобулочные изделия со сроком годности до 5 суток включительно.
• Несладкие хлебобулочные изделия, такие как хлеб и батон.
• Джем, желе, фруктово-ягодные пюре и некоторые фруктовые, ягодные и ореховые пасты.
• Сладости, купленные покупателем на развес в розничном магазине. Конфеты, зефир, пряники и другие сладости, которые продаются на развес, не подлежат маркировке как отдельные единицы товара. Однако коробка, из которой насыпают сладости, должна быть маркирована.
• Изделия в первичной потребительской упаковке, если они помещены во вторичную упаковку. Например, если каждая конфета в фантике упакована в отдельный флоу-пак, то фантик не маркируется, а маркировкой занимается вторичная упаковка — сам флоу-пак с конфетами.
• Товары массой менее 15 граммов. При поштучной продаже маркировке подлежит упаковка, из которой продаются сладости.
• Кондитерские изделия, которые производятся в магазине розничной торговли.
• Товары, сделка по которым составляет государственную тайну.
• Товары на экспорт за пределы ЕАЭС.
• Тестовые и маркетинговые образцы не для продажи.

Какую упаковку маркируют

Маркировку наносят на картонные коробки, контейнеры, пакеты, банки, флоу-паки, дой-паки, коррексы и другие виды упаковки.

Вот как коды маркировки выглядят на упаковке товара:

DataMatrix печатают черным цветом на белом фоне — так код удобнее сканировать, размер — 13×13 мм. Стоимость одного кода — 50 копеек без учета НДС.

Особенности и нюансы маркировки сладостей

В России маркировка товаров существует уже достаточно долго, однако при вводе новых товарных категорий возникают определенные сложности и нюансы, которые необходимо учитывать. Так, при маркировке сладостей и кондитерских изделий вводится партионный учет и агрегация.

Агрегация упаковок

С 1 мая 2027 года.

Агрегация — объединение нескольких отдельных упаковок с разными кодами маркировки в общую упаковку с единым кодом. Часто сладости поставляются в групповой упаковке, например, в виде подарочных наборов конфет или больших коробок с шоколадками. Даже если в наборе есть отдельные сладости, которые еще не попали под маркировку, их все равно нужно будет включать в общий код-агрегат.

Партионный учет

Становится обязательным с 1 июня 2027 года. У сладостей партионный учет планируется вместо объемно-сортового — как подготовительный период перед введением поэкземплярного. При таком учете в документах фиксируют GTIN, количество товара и номер партии, в которой сладости были выпущены.

Маркировка замороженных тортов и шоколадных фигурок

Во время эксперимента регулятор решит, как маркировать замороженные торты и десерты, а также шоколадные фигурки.

Например, для перевозки торты и пирожные замораживают, а перед продажей в розничных магазинах размораживают. Эксперты опасаются, что после такой процедуры код маркировки может стать нечитаемым или отклеится из-за конденсата.

Также перед началом обязательной маркировки регулятору предстоит решить, как контролировать соблюдение сроков годности для кондитерских изделий после разморозки.

Есть нюансы и с маркировкой шоколадных фигурок. Сложная форма и блестящая упаковка мешают наносить и считывать коды Data Matrix. Во время пилота эксперты выработают рекомендации по маркировке таких товаров.

Схема работы системы маркировки и ее участники

Производители маркируют товар. Они должны получить коды в системе Честный знак, распечатать и наклеить их на товар. При передаче оптовому или розничному покупателю формируют УПД (универсальный передаточный документ) с кодами. Так происходит ввод товара в оборот.

Импортеры обязаны маркировать товар перед таможенными процедурами и ввезти его на территорию РФ уже с кодами. Для этого требуется передать этикетки с кодами Data Matrix на производство или на логистический склад. При дальнейшей продаже также формируют УПД.

Опт и розница получает партию товара от производителя или импортера вместе с УПД, где указаны все позиции с кодами.

Как работать с маркировкой производителям

Это поставщики товаров для опта. Они распечатывают коды маркировки и наносят на продукцию. Далее рассмотрим по шагам процесс маркировки товара.

Шаг 1: регистрация в Ассоциации GS1 Rus

Это нужно для того, чтобы производитель описал продукцию в Национальном каталоге по основным атрибутам — создать карточки товаров. Каждое наименование получает уникальный номер — GTIN, который станет частью кода маркировки.

Если ранее вы уже работали с маркировкой других товаров, первое требование вы уже выполнили. Остается добавить новую товарную группу в личном кабинете Честного знака и создать карточки.

Шаг 2: регистрация в Честном знаке

Зарегистрируйтесь в Честном знаке — вот пошаговая инструкция для ИП и ООО.

Шаг 3: заказ кодов маркировки

Для этого в личном кабинете Честного знака заполните поля:

Созданный заказ подписывается УКЭП. После модерации код доступен для получения. На каждый товар выдается уникальный код.

В одном заказе может содержаться не более 10 GTIN по 150 000 кодов для каждого GTIN. Одновременно не может быть более 100 активных заказов.

Полная инструкция по регистрации и работе в Честном знаке

Шаг 4: печать кодов

Производитель печатает коды маркировки, наклеивает их на товар. Затем вводит коды в оборот через Честный знак и отгружает товар дистрибьютору или оптовому продавцу.

Как работать с маркировкой дистрибьюторам и опту

Оптовики и дистрибьюторы по отношению к производителям и экспортерам являются покупателями.

Приемка партий

Вместе с продукцией от поставщика по ЭДО приходит УПД. Покупатель проверяет его на предмет расхождений и утверждает или отклоняет поступление.

Когда покупатель подписывает УПД электронной подписью, документ автоматически отправляется в систему Честный знак, и коды переходят на его баланс.

Отгрузка товара

Все происходит по тому же принципу, как отгрузка от производителя или импортера: электронный УПД с кодами или с GTIN и количеством кодов.

Следующее звено цепочки поставок — розничный магазин. Для них оптовик является поставщиком.

Маркировка для розницы

Магазин проверяет прибывшую продукцию по той же схеме, что и оптовик.

Приемка товарной партии

Происходит аналогично — получение продукции, сверка кодов в УПД и по факту и при отсутствии расхождений подтверждение приемки в Честном знаке. После этого товар поступает на баланс магазина.

Продажа сладостей и кондитерских изделий

Продажи должны происходить через онлайн‑кассу, подключенную к ОФД.

1. Кассир сканирует код с помощью 2D‑считывателя.
2. Маркированный товар добавляется в чек.
3. С помощью ОФД код передается в систему маркировки Честный знак.
4. Код выбывает с баланса магазина.

Выбытие и списание товара

Товар списывают через ККТ и ОФД после каждой продажи.

После того, как ОФД отправляет данные о продаже в Честный Знак, товар выводится из оборота.

МойСклад автоматически ведет учет маркированных и любых других товаров. Все обязательные требования — регистрация продаж и передача сведений через ЭДО в одном месте, вам не нужно бегать по разным вкладкам в браузере.

Как подготовиться рознице к маркировке товаров

Алгоритм тот же, что при подготовке к торговле любыми маркированными товарами.

Шаг 1: получить электронную подпись

Для регистрации в системе Честный знак и работы в ЭДО потребуется усиленная квалифицированная подпись (УКЭП) на носителе “Рутокен” или JaCarta LT. ИП и компании получают ее в налоговой.

Шаг 2: подключиться к электронному документообороту

ЭДО необходим, чтобы проводить приемку и обмениваться с поставщиками электронными документами. Проверьте интеграцию оператора с системой Честный знак.

Шаг 3: проверить технические возможности компьютера

• операционная система Windows 7 или новее / Mac OS X 10.8 или новее;
• браузер — Google Chrome, Mozilla Firefox, Opera, Internet Explorer 11, Safari;
• плагин КриптоПро версии от 3.6.7 или Рутокен;
• сертифицированное СКЗИ — средства криптографической защиты информации.

Программное обеспечение (СКЗИ, драйверы токенов) и инструкции по установке и настройке предоставляет ФНС России.

Шаг 4: регистрация в системе Честный знак

На главной странице сайта входите в раздел «Регистрация в системе Честный знак». После этого нужно заполнить анкету, указав категорию товара, а также основные сведения о себе. Вот подробная инструкция.

Оборудование для работы с маркированной продукцией

Понадобится следующее.

2D сканер штрихкодов

Он нужен для передачи в Честный знак сведений о продаже и выбытии из оборота маркированных товаров. Также можно использовать камеру кассы или смартфона, если устройство поддерживает такую функцию.

Идет в комплекте с терминалом сбора данных (ТСД) — устройством для учета продукции при приемке, отгрузке, инвентаризации и других типовых операциях.

Проверить, что ваш сканер штрихкодов подходит для работы с маркировкой, можно здесь.

Принтер для печати этикеток и кодов

Популярные модели: АТОЛ, Штрих‑М, Пирит и другие.

Например, так выглядят разные типы принтеров:

Онлайн‑касса с актуальным ПО

Она должна добавлять коды маркировки в чек и поддерживать ФФД 1.2.

В помощь — руководство.

Договор с оператором фискальных данных

Необходимый шаг для розницы. Если уже работаете, убедитесь, что у ОФД есть интеграция с Честным знаком и налоговой. Это нужно, чтобы оператор передавал туда информацию о товарах.

Товароучетная система

Выберите систему, где есть интеграция с Честным знаком. Например, МойСклад.

Приемка, продажа на кассе, возвраты. Вам не нужно переключаться из одной системы в другую: все процессы по учету и работе с маркированным товаром — в одном месте.

Вопросы и ответы

Разобрали наиболее распространенные ситуации. Еще больше ответов на вопросы — в статье.