Маркировка мясных изделий

С 1 марта 2026 в России стартовала маркировка мясной продукции. Какие товары маркируют, какое оборудование необходимо для работы по новым правилам, а также как производителям, импортерам, оптовикам и розничным продавцам подготовиться — в этой статье.

Зачем вводят маркировку мясных изделий

Доля фальсифицированной продукции на мясном рынке России в составляет около 22%. Производители часто злоупотребляют подменой сырья, подмешивая крахмал, сою и другие добавки, которые не указаны на этикетке.

Маркировка мясных и колбасных изделий поможет сократить объемы незаконного оборота поддельной продукции, предоставит потребителям возможность получить всю необходимую информацию о товаре, проверить его на предмет легальности нахождения в обороте.

Как выглядят коды маркировки

Маркируют мясные изделия кодами Data Matrix — это уникальный код маркировки, который содержит в себе код товара, индивидуальный серийный номер, ключ и код проверки. Наносят его на упаковку, ярлык или сам товар. Генерирует код Data Matrix только Честный знак, а наносят его производители или импортеры.

Вот как он выглядит на упаковке товара:

Код состоит из:

• GTIN — 14 цифр;
• индивидуального серийного номера — 13 символов;
• кода проверки — 4 символа.

Кто участвует в маркировке мясной продукции

Работают с маркировкой юрлица и ИП:

• производители;
• импортеры — те, кто ввозят в Россию зарубежную продукцию;
• оптовики и дистрибьюторы — кто поставляет продукцию в торговые сети и магазины;
• розничные продавцы — торговые сети, магазины;
• КФХ и сельскохозяйственные кооперативы.

Первыми к маркировке подключаются производители и импортеры. Они наносят коды маркировки и вводят товар в оборот. Розница подключится с 1 июня 2027.

Какие товары маркируют

Вводят маркировку мясных изделий поэтапно: готовые или консервированные продукты из мяса — с 1 августа, колбасные изделия — 1 октября.

Регулирует маркировку мясных товаров — постановление правительства РФ от 28.02.2026 № 205.

Какие товары не надо маркировать

• Мясо, которое продают на развес или фасуют на месте продажи.
• Мясосодержащее детское питание для детей возрастом до 12 месяцев.
• Товары на экспорт за пределы таможенной территории Евразийского экономического союза.
• Рекламные и маркетинговые образцы не для продажи.
• Товары, сделка по которым составляет государственную тайну.

К исключениям относятся и отдельные виды мясных консервов, которые маркируют с 1 марта 2025 по постановлению от 27.05.2024 № 677.

Как проверить, какой товар маркируют

Чтобы определить, попадает ли товар под маркировку, ориентируйтесь на код ТН ВЭД ЕАЭС. Они указаны в разрешительной документации.

Коды можно ввести в проверочный сервис на сайте Честного знака: система покажет, подлежит эта продукция маркировке или нет:

Сроки и этапы маркировки мясных изделий

1 марта 2026 — старт обязательной маркировки. Все участники оборота регистрируются в Честном знаке.

Маркировка для производителей и импортеров

Производители и импортеры наносят коды маркировки и вводят товар в оборот:

• 1 августа 2026 — мясные изделия;
• 1 октября 2026 — колбасных изделия.

Маркировка для фермерских хозяйств

1 октября 2026 — крестьянские (фермерские) хозяйства, сельскохозяйственные производственные кооперативы наносят коды маркировки на мясные и колбасные изделия и вводят товар в оборот.

Маркировка для розницы

1 июня 2027 — старт обязательной передачи сведений о выводе из оборота при продаже в розницу с использованием ККТ и онлайн-касс.

С этой же даты старт партионного учета. Участник указывает при передаче сведений об обороте и выводе из оборота в Честный знак в код товара (GTIN), количество товара и номер партии.

Старт сверки с ФГИС ВетИС по объему вводимой продукции. При превышении на 5% и более объема вводимой в оборот мясной и колбасной продукции над объемом, который указан в эВСД, документ о вводе в оборот будет обработан с ошибками.

1 марта 2028 — старт поэкземплярного учета.

Маркировка в Честном знаке и работа с Меркурием

Особенность маркировки мясной продукции в том, что этот процесс контролируют две разные системы. Если Честный знак генерирует цифровые коды, то Меркурий отвечает за ветеринарные документы, без которых коды нельзя ввести в оборот.

Участники оборота вместе с партией товара должны отправлять контрагенту ветеринарно-сопроводительные документы (ВСД) и универсальные передаточные документы (УПД).

Нюансы и особенности работы с маркированными мясными изделиями

В России маркировка товаров существует уже достаточно долго, однако при вводе новых товарных категорий возникают определенные сложности и нюансы, которые необходимо учитывать. Рассмотрим подробнее, как работать с весовым товаром и вести партионный учет, а также надо ли фермерам маркировать свою продукцию.

Работа с весовым товаром

Изделия, которые фасуют в присутствии потребителя в розничной точке, маркировать не надо.

Весовые мясные продукты в потребительской упаковке, например, стейк из говядины или лоток с куриной грудкой, в розничный магазин попадает уже с маркировкой от производителя. Магазин только выводит код маркировки из оборота после продажи.

Партионный учет

Обязателен с 1 июня 2027. У мясных изделий партионный учет планируется вместо объемно-сортового — как подготовительный период перед введением поэкземплярного. При таком учете в документах фиксируют GTIN, количество товара и номер партии, в которой были выпущены товары.

Маркировка для крестьянско-фермерских хозяйств

КФХ и сельскохозяйственные кооперативы — тоже участники оборота мясной продукции. Они наносят коды маркировки и вводят товар в оборот. Фермеры подключаются к маркировке с 1 октября 2026.

Схема работы системы маркировки

Производители маркируют товар. Они должны получить коды в системе Честный знак, распечатать и наклеить их на товар. При передаче оптовому или розничному покупателю формируют УПД (универсальный передаточный документ) с кодами. Так происходит ввод товара в оборот.

Импортеры обязаны маркировать товар перед таможенными процедурами и ввезти его на территорию РФ уже с кодами. Для этого требуется передать этикетки с кодами Data Matrix на производство или на логистический склад. При дальнейшей продаже также формируют УПД.

Опт и розница получает партию товара от производителя или импортера вместе с УПД, где указаны все позиции с кодами.

У каждого звена оборота свои задачи, о них — далее.

Маркировка для производителей и импортеров

Это поставщики товаров для опта. Они распечатывают коды маркировки и наносят на продукцию.

Заказ кодов маркировки

Для этого в личном кабинете Честного знака заполните поля:

Созданный заказ подписывается УКЭП. После модерации код доступен для получения. На каждый товар выдается уникальный код.

В одном заказе может содержаться не более 10 GTIN по 150 000 кодов для каждого GTIN. Одновременно не может быть более 100 активных заказов.

Печать кодов

Импортер передает оптовому покупателю файл для печати этикеток или готовые этикетки — тот наклеивает этикетки на товары и отгружает их. Российский производитель делает все сам.

Формальные требования

Чтобы работать по правилам, производителю также нужно:

• вступить в Ассоциацию «ГС1 РУС» — зарегистрироваться можно через личный кабинет системы маркировки;
• описать продукцию в Национальном каталоге по основным атрибутам — создать карточки товаров.

Если ранее вы уже работали с маркировкой других товаров, первое требование вы уже выполнили. Остается добавить новую товарную группу в личном кабинете Честного знака и создать карточки.

Маркировка для дистрибьюторов и оптовых поставщиков

Оптовики и дистрибьюторы по отношению к производителям и экспортерам являются покупателями.

Приемка партий

Вместе с продукцией от поставщика по ЭДО приходит УПД. Покупатель проверяет его на предмет расхождений и утверждает или отклоняет поступление.

Когда покупатель подписывает УПД электронной подписью, документ автоматически отправляется в систему Честный знак, и коды переходят на его баланс.

Отгрузка товара

Все происходит по тому же принципу, как отгрузка от производителя или импортера: электронный УПД с кодами или с GTIN и количеством кодов.

Следующее звено цепочки поставок — розничный магазин. Для них оптовик является поставщиком.

Маркировка для розницы

Розница проверяет прибывшую продукцию по той же схеме, что и оптовик.

Приемка товарной партии

Происходит аналогично — получение продукции, сверка кодов в УПД и по факту и при отсутствии расхождений — подтверждение приемки в Честном знаке. После этого товар поступает на баланс магазина.

Продажа маркированного товара

Продажа должна происходить через онлайн‑кассу, подключенную к ОФД.

1. Кассир сканирует код с помощью 2D‑считывателя.
2. Маркированный товар добавляется в чек.
3. С помощью ОФД код передается в систему маркировки Честный знак.
4. Код выбывает с баланса магазина.

Выбытие и списание товара

Товар списываются через ККТ и ОФД после каждой продажи.

После того, как ОФД отправляет данные о продаже в Честный знак, товар выводится из оборота.

Как подготовиться к маркировке: общая пошаговая инструкция

Алгоритм тот же, что при подготовке к торговле любыми маркированными товарами.

Шаг 1: получить электронную подпись

Для регистрации в системе Честный знак и работы в ЭДО потребуется усиленная квалифицированная подпись (УКЭП) на носителе «Рутокен» или JaCarta LT. ИП и компании получают ее в налоговой.

Шаг 2: подключиться к электронному документообороту

ЭДО необходим, чтобы проводить приемку и обмениваться с поставщиками электронными документами. Проверьте интеграцию оператора с системой Честный знак.

Шаг 3: проверить технические возможности компьютера

• операционная система Windows 7 или новее / Mac OS X 10.8 или новее;
• браузер — Google Chrome, Mozilla Firefox, Opera, Internet Explorer 11, Safari;
• плагин КриптоПро версии от 3.6.7 или Рутокен;
• сертифицированное СКЗИ — средства криптографической защиты информации.

Программное обеспечение (СКЗИ, драйверы токенов) и инструкции по установке и настройке предоставляет ФНС России.

Шаг 4: регистрация в системе Честный знак

На главной странице сайта входите в раздел «Регистрация в системе Честный знак». После этого нужно заполнить анкету, указав категорию товара, а также основные сведения о себе. Вот подробная инструкция.

Шаг 5: подготовить оборудование для работы с маркировкой

Какая техника и ПО нужна для каждого участника оборота — в таблице:

Подробнее — в следующем разделе.

Оборудование для работы с маркированной продукцией

Понадобится следующее.

2D сканер штрихкодов

Он нужен для передачи в Честный знак сведений о продаже и выбытии из оборота маркированных товаров. Также можно использовать камеру кассы или смартфона, если устройство поддерживает такую функцию.

Идет в комплекте с терминалом сбора данных (ТСД) — устройством для учета продукции при приемке, отгрузке, инвентаризации и других типовых операциях.

Проверить, что ваш сканер штрихкодов подходит для работы с маркировкой, можно здесь.

Принтер для печати этикеток и кодов

Популярные модели: АТОЛ, Штрих‑М, Пирит и другие.

Например, так выглядят разные типы принтеров:

Онлайн‑касса с актуальным ПО

Она должна добавлять коды маркировки в чек и поддерживать ФФД 1.2.

В помощь — руководство.

Договор с оператором фискальных данных

Необходимый шаг для розницы. Если уже работаете, убедитесь, что у ОФД есть интеграция с Честным знаком и налоговой. Это нужно, чтобы оператор передавал туда информацию о товарах.

Интеграция с ТС ПИоТ

Это своего рода связка между онлайн-кассой и Честным знаком. ТС ПИоТ (технические средства получения информации о товаре) — программное обеспечение для продажи маркированных товаров. Проверяет коды при продаже на кассе, годные они или нет.

Товароучетная система

Выберите систему, где есть интеграция с Честным знаком. Например, МойСклад.

С производителями и поставщиками меховых изделий сервис не работает, а розничных продавцов будет поддерживать: приемка, продажа на кассе, возвраты. Вам не нужно переключаться из одной системы в другую: все процессы по учету и работе с маркированным товаром — в одном месте.

Штрафы и ответственность за нарушения требований маркировки

За производство, ввод в оборот и продажу товаров без кодов маркировки предусмотрены штрафы, а за торговлю немаркированными товарами в особо крупных объемах и подделку кодов — лишение свободы до 6 лет.

Сумма штрафа за нарушение правил маркировки зависит от размера партии и категории нарушителя:

Вопросы и ответы

Вот наиболее распространенные ситуации.